مرحبًا بكم، أيها الرفاق المتحمسون للخمر! أنا أحد موردي أجهزة التقطير النحاسية الصغيرة، وكثيرًا ما يتم سؤالي: "هل يمكنني صنع براندي الفاكهة باستخدام جهاز تقطير النحاس الصغير؟" حسنًا، يمكنك المراهنة بأقل دولار لديك! في منشور المدونة هذا، سأقوم بتفصيل العملية برمتها لك، بدءًا من سبب كون النحاس رائعًا في التقطير وحتى التفاصيل الجوهرية لصنع براندي الفاكهة.
أول الأشياء أولاً، دعونا نتحدث عن سبب كون جهاز التقطير النحاسي الصغير خيارًا رائعًا. لقد تم استخدام النحاس في التقطير لعدة قرون، وهناك سبب وجيه لذلك. يتفاعل النحاس مع مركبات الكبريت التي يتم إنتاجها أثناء التخمير. هذه المركبات الكبريتية يمكن أن تعطي خمرك رائحة وطعمًا كريهين، مثل البيض الفاسد. ولكن عندما تتلامس مع النحاس، يحدث تفاعل كيميائي، وتتم إزالة مركبات الكبريت تلك. لذلك، سيكون مذاق منتجك النهائي ورائحته أفضل بكثير.
شيء رائع آخر عن النحاس هو أنه موصل ممتاز للحرارة. هذا يعني أنه عند التقطير، يتم توزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء المقطر. لا داعي للقلق بشأن النقاط الساخنة التي قد تحرق الهريس أو تسبب التقطير غير المتساوي. ومع جهاز التقطير النحاسي الصغير، يمكنك الحصول على كل هذه الفوائد في عبوة مدمجة وسهلة الاستخدام.
الآن، دعونا ننتقل إلى صنع براندي الفاكهة. يتم صنع براندي الفاكهة عن طريق تخمير الفاكهة ثم تقطير السائل المخمر. يمكنك استخدام أي فاكهة تحبها تقريبًا - التفاح، والكمثرى، والكرز، والخوخ. ستعطي كل فاكهة البراندي الخاص بك نكهة فريدة من نوعها.
الخطوة الأولى هي إعداد الفاكهة الخاصة بك. اغسليه جيدًا للتخلص من أي أوساخ أو مبيدات حشرية. إذا كانت الفاكهة ذات قشرة أو حفر قاسية، فسوف تحتاج إلى إزالتها. على سبيل المثال، إذا كنت تستخدم الخوخ، يمكنك سلقه في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم غمره في الماء البارد. يجب أن ينزلق الجلد على الفور. بعد ذلك، يمكنك هرس الفاكهة إلى عجينة.
التالي هو وقت التخمير. ستحتاج إلى إضافة الخميرة إلى لب الفاكهة. تأكل الخميرة السكريات الموجودة في الفاكهة وتنتج الكحول وثاني أكسيد الكربون. يمكنك استخدام خميرة النبيذ التجارية أو الخميرة المصممة خصيصًا لبراندي الفاكهة. اتبعي التعليمات الموجودة على عبوة الخميرة للحصول على الكمية المناسبة للاستخدام. ستحتاج أيضًا إلى إضافة بعض الماء إلى اللب لتسهيل عمل الخميرة.
بمجرد إضافة الخميرة والماء، قم بتغطية الوعاء بغطاء أو قطعة قماش لمنع دخول الغبار والحشرات. لكن تأكد من أنها ليست محكمة الغلق، لأن ثاني أكسيد الكربون يحتاج إلى الهروب. اترك الخليط يتخمر لبضعة أيام إلى بضعة أسابيع، حسب نوع الفاكهة ودرجة الحرارة. ستعرف أن الأمر قد انتهى عندما تتوقف الفقاعات ويصبح للسائل رائحة كحولية قوية.
الآن، هنا يأتي دور جهاز التقطير النحاسي الصغير الخاص بنا. قبل البدء في التقطير، تأكد من نظافة المقطر. لا تريد أن تؤثر أي بقايا متبقية من عمليات التقطير السابقة على نكهة البراندي الخاص بك.
قم بإعداد جهاز تقطير النحاس الصغير الخاص بك وفقًا للتعليمات. سوف تحتاج إلى تسخين هريس الفاكهة المخمرة. ومع تسخين الهريس، يتحول الكحول إلى بخار. يرتفع البخار من خلال جهاز التقطير إلى المكثف. في المكثف، يبرد البخار ويتحول مرة أخرى إلى سائل، وهو البراندي الخاص بك.
من المهم جمع نواتج التقطير في أجزاء. الجزء الأول الذي يخرج، يسمى "المقدمات"، يحتوي على الكثير من المركبات المتطايرة التي ليست صالحة للشرب. يجب عليك تجاهل المقدمات. الجزء الأوسط، المسمى "القلب"، هو المادة الجيدة - البراندي الخاص بك. الجزء الأخير، المسمى "الخدع"، يحتوي على الكثير من المركبات الثقيلة التي يمكن أن تعطي طعمًا قاسيًا للبراندي الخاص بك. يمكنك إما التخلص من الخدع أو حفظها لإضافتها إلى الدفعة التالية من الهريس.
بعد أن تجمع البراندي الخاص بك، يمكنك تركه يعتق في البرميل. الشيخوخة يعطي البراندي نكهة أكثر سلاسة ولون جميل. يمكنك استخدام برميل صغير من خشب البلوط لهذا الغرض. فقط تأكد من ملء البرميل من حين لآخر لمنع دخول الهواء وإفساد البراندي.
الآن، أعلم أن بعضكم قد يفكر، "كل هذا يبدو رائعًا، ولكن أين يمكنني الحصول على جهاز تقطير النحاس الصغير؟" حسنًا، أنت محظوظ! يمكنك التحقق من لديناجهاز تقطير النحاس الصغيرعلى موقعنا. إنها ذات جودة عالية ومثالية لصنع براندي الفاكهة في المنزل.
إذا كنت جديدًا في مجال التقطير وتريد شيئًا أكثر سهولة في الاستخدام، فلدينا أيضًامجموعة Moonshine للتدفئة الكهربائية. تأتي هذه المجموعة مع كل ما تحتاجه للبدء، كما أن عنصر التسخين الكهربائي يجعل من السهل التحكم في درجة الحرارة.
وإذا كنت تبحث عن خيار أكثر عمومية، فلديناجهاز تقطير الكحول الصغيرهو خيار عظيم. إنه متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه لصنع جميع أنواع المشروبات الكحولية.
لذلك، هناك لديك! يمكنك بالتأكيد صنع براندي الفاكهة باستخدام جهاز التقطير النحاسي الصغير. إنها عملية ممتعة ومجزية تسمح لك بإنشاء البراندي الفريد الخاص بك. إذا كنت مهتمًا بشراء أحد أجهزة التقطير لدينا، فلا تتردد في التواصل معنا. يسعدنا دائمًا الإجابة على أي أسئلة قد تكون لديك ومساعدتك على البدء في رحلة التقطير الخاصة بك.
مراجع
- "فن التقطير" لتشارلز أ. كوفي
- "التقطير المنزلي: دليل المبتدئين" بقلم جون دو
